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成師傅 - 奇味雞煲醬

成師傅 - 奇味雞煲醬

成份
蒜蓉、磨豉醬(大豆) 、柱侯醬(大豆)、郫縣豆瓣醬(大豆)、糖、鹽、
花椒油、孜然粉、青花椒粒、川椒粒、四川辣椒粉、四川粗辣椒粉、
芥花籽油、八角粉、玉桂粉、白豆寇、草果、小茴香


HK$78.00
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商品描述
奇味雞煲醬特色在於香辣惹味,味道自然醇厚。
成師傅 嚴選來自四川郫縣的豆瓣醬、朝天乾辣椒、漢源花椒、八角、桂皮、草果、小茴香、白豆蔻等多種材料。加上來自二澳農場種植的蒜頭,以手工慢火熬煮、提
其精髓而成。
奇味雞煲醬可配合不同烹調方法:撈麵、涼拌、入菜、蘸醬或用於打邊爐醬料均可。

[二澳食譜]✨麻辣奇味雞煲—-[成師傳系列]—奇味雞煲醬


【材料】半隻雞(切件) 500克, 紫洋蔥(切角) 80克, 蒜粒(略拍5粒), 薑片 5片, 指天椒(切段) 3隻, 中國芹菜(切段) 25克, 芫茜(切段) 10克, 奇味雞煲醬 2 湯匙
【醃料】生抽2湯匙, 蠔油1湯匙, 砂糖1茶匙, 生粉1茶匙

醃雞件汁料:紹酒20克, 清水150毫升

【步驟】
1. 熱鍋下油,放入蒜粒、薑片及指天椒炒香。
2. 放入雞件,煎至金黃色。
3.注入紹酒煮2分鐘,然後加入奇味雞煲醬及紫洋蔥一同炒香。
4. 注入150毫升清水煮滾,加蓋中火煮約10分鐘。
5. 待雞煲的醬汁變得濃稠後,放入中國芹菜煮2分鐘。
6. 最後放入芫茜拌勻即可。

成師傅小貼士:
1. 可用雞腿肉代替雞件。
2. 品嚐雞件後,加入雞湯即成火鍋湯底。
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