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Kabu-Go 部落格

誰說夏天不會吃火鍋?

2021-08-06

說到夏天的食物,很多人第一時間會想到冰涼的甜品、雪糕、凍飲、涼點等等,但又有沒有人覺得,夏天也是吃火鍋的好時候呢?聽落有人會覺得奇怪,夏天熱力迫人還對著熱焫焫的火鍋?但細心想想,香港人的火鍋文化真是無分季節,尤其晚市各式火鍋店都不時見人龍出現。就讓我們說說夏天吃火鍋的好處及一些要注意的事情,來讓夏天火鍋都變成健康的美食體驗吧。

 

進補養陽

從中醫角度看,據《黃帝內經》記載:「春夏養陽,秋冬養陰」,所以夏天其實需要養元氣,不宜吃生冷食物去損害陽氣,其實吃冰涼食物只是感覺暢快罷了。香港夏天氣溫高而潮濕,流汗會流失水份和鹽份,造成胃酸分泌下降,食慾不振,吃火鍋正好可增進胃口,可以進補而不損陽氣。

 

提神及消除疲勞

夏季除了補充水份及鹽份,飲食也要補充鉀、鈣、鎂微量元素、電解質、含氮物質及不同維他命,而吃火鍋可吃大量的綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、瓜類等,都可刺激食慾、補脾胃、幫助消化,而且還給人體提供豐富的氨基酸、維他命、微量元素、生物鹼等等,可提神醒腦,趕走炎熱夏天帶來的疲勞。

 

素菜水果少不了

在冬天,可以多吃點羊肉牛肉保暖;而夏天,吃點魚類這些低脂肪肉類也不錯吧,可多吃豐富營養及纖維的蔬菜,還可以在火鍋中加點豆腐,都有一定的清熱降火效用。食過火鍋後再來一點涼性的生果,幫助消化,那麼火鍋就頓成營養均衡的健康美食。

 

多吃薑蒜調料

夏天細菌容易繁殖傳播,共享火鍋都要多加注意。在配制蘸料時,放點薑絲、蒜蓉會更好呢。薑可以促進胃液分泌,有助消化;蒜可以殺菌及有抗病毒感染的作用。另外,可嘗試不用麻醬調味料,以減低過多熱量的攝取。

 

少喝冰凍飲料

很多人在吃著熱焫焫的火鍋時都無法抗拒冰凍的飲料或啤酒,但感覺良好的同時可能對身體都會造成傷害呢,因為冰凍飲料很容易將消化道黏膜表面的保護性結構破壞,令腸胃不適,容易引致消化系統疾病。

 

夏天一邊嘆著冷氣,一邊與親朋好友吃熱焫焫的火鍋確是一件很爽的事,若能夠注意以上幾點,更可以在滿足味蕾及胃的同時,一同健康地體驗夏天嘆火鍋的樂趣。也許食得健康與否,有時候重點不在乎食物本身,而在乎我們對食事的知識和態度。